高野ごはん

インスタ映えしません⁉️

4月からインスタグラムを始めました！

…しかし、白状します…

弊店の料理はインスタ映えしません😱

仏料理は香り（鼻）、

中国料理は味（舌）、

韓国料理は量（腹）

日本料理は盛り付け（目）

で味わう…と言われています

懐石料理は煮方、焼方、などなど担当が分かれチームで作りあげるのが普通。

弊店は店主一人の調理…だとしたら、

繊細な盛り込みは諦め、

カウンターのお客様との距離80㎝を活かし、

なるべく作り置きをせずに、

熱いものは熱く、

出来たものをすぐにお出しする、

昔の京料理がそうであったように、

食べられないものは皿にのせない…

という料理に舵を切りました。

色を綺麗に出すか、味を取るか、悩む事もしばしば😥

そうは言っても"目で食べる"って、やっぱりありますよね。

「わぁ！」という"驚き"はないかもしれないですが、 

"おいしそう"と思って頂き、

そして  

実際"おいしい！"と感じて頂けるよう、日々精進です☺️

記事に取り上げて頂きました！

私共の思いをご理解頂いた、

記事を書いて頂きました

皆様に、もっと炊き方によっての

味わいの違いを感じてもらいたく

思っております☺️

【亶-SEN】のお披露目会✨

先週末、三重県アンテナショップ『三重テラス』で、

また、その前日にはプレス向けに弊店で、

【亶-SEN】のお披露目を致しました！

亶の特徴は、"おくどさん（竃）炊きの再現"!

何故、かまど炊きのご飯は美味しいのか…

開発に至った経緯、

弊店が推奨したいご飯の炊き方 …ナドナド。

質問もたくさん頂き、

両日2時間近く、店主、喋りまくりました😆

亶の大きな特徴である"泡"

いい泡が出ています👍

お米の中心までしっかり火が入っている

証です😉

（Photo  by Deniseさん）

ごはんの粒が立っているのが見えるかな？

（Photo  by  Deniseさん）

冷めても美味しい…を感じて頂きたく、

おにぎり🍙ご用意しました

『金しゃり釜』をカセットコンロで炊く！

弊店開発アルミ釜『金しゃり釜』

IH対応にはなっておりませんので、

ご自宅の調理器具がIHの方から

カセットコンロでも炊けるのか質問を受けます。

画像のカセットコンロは小さめで1600kcalの物

この火力でもばっちりです

卓上で炊いて、"ご飯パーティ🍚"　しちゃってください

東京ホテル・レストランショー@東京ビッグサイトに

出品してます❗️2月22日まで。

https://www.facebook.com/100002486600659/videos/2106114672814732/

炊飯イベントやります！

立春大吉

無病息災 家内安全 商売繁盛

春が近づいて来た事を感じさせる

暖かさと青い空ですね☺️

今年もよろしくお願いいたします！

今年、初の投稿はイベントのお知らせ✨

東京日本橋 三重県アンテナショップ

〝三重テラス〟で

究極のごはん土鍋『亶-SEN』の

イベントを行います。

四日市 萬古焼の老舗窯元 銀峯陶器さんと

3年以上の時間をかけて開発した「亶」。

美味しいご飯の炊き方も含め、

炊飯にまつわるあれこれを

弊店店主がお話しさせて頂きます。

ご試食のご用意もございます。

土曜の午後の日本橋ブラブラのついでに

お立ち寄り下さい😊

お申込みは銀峯陶器社HP、メール、お電話で

お願いいたします。

また、弊店へのお電話、メッセージでも

承っております。

日時：2月23日（土）14:00~16:00

会場：東京都中央区日本橋室町2-4-1 YUITO ANNEX 2F

会費：1000円

定員：20名

メール：info1@ginpo.co.jp

お電話：059-331-2345 (平日8:00~17:00)

ホームページ：https://www.ginpo-club.com/book-online//

「泡」が作り出す料亭のおいしさをご家庭で。

「亶」を使って、あなたも炊飯職人になってみませんか？^_^