高野ごはん

炊飯イベントやります！

立春大吉

無病息災 家内安全 商売繁盛

春が近づいて来た事を感じさせる

暖かさと青い空ですね☺️

今年もよろしくお願いいたします！

今年、初の投稿はイベントのお知らせ✨

東京日本橋 三重県アンテナショップ

〝三重テラス〟で

究極のごはん土鍋『亶-SEN』の

イベントを行います。

四日市 萬古焼の老舗窯元 銀峯陶器さんと

3年以上の時間をかけて開発した「亶」。

美味しいご飯の炊き方も含め、

炊飯にまつわるあれこれを

弊店店主がお話しさせて頂きます。

ご試食のご用意もございます。

土曜の午後の日本橋ブラブラのついでに

お立ち寄り下さい😊

お申込みは銀峯陶器社HP、メール、お電話で

お願いいたします。

また、弊店へのお電話、メッセージでも

承っております。

日時：2月23日（土）14:00~16:00

会場：東京都中央区日本橋室町2-4-1 YUITO ANNEX 2F

会費：1000円

定員：20名

メール：info1@ginpo.co.jp

お電話：059-331-2345 (平日8:00~17:00)

ホームページ：https://www.ginpo-club.com/book-online//

「泡」が作り出す料亭のおいしさをご家庭で。

「亶」を使って、あなたも炊飯職人になってみませんか？^_^

粉雪の様な塩

塩はどんな種類が良いのでしょう?　

と、ご質問を頂きます。

均等に振ることが可能な

サラサラな塩で、

甘味を感じられる位の量を

振れば美味しいとお答えさせて

頂きますが、イメージは粉雪でしょうか。

写真は鯖の棒寿司用の下ごしらえです。

余韻 Love ☆

毎年しつこいですが…

海老芋、入荷しております！

左が富田林産、右が磐田産

磐田の海老芋も高級食材ですし、

滑らかで美味しい…美味しいです、とっても…。

で…も、富田林…

シルキーだなぁ、余韻がふくよかだなぁ…

『高野』は

お出汁にしても、ワインにしても

余韻Loveなのです😍

”鼻ちょうちん”が知らせるおいしいごはん⁉

マイナビ農業で弊店の記事を載せていただきました

土鍋とアルミ鋳物の2種類のごはん釜を開発した経緯、
また弊店の炊飯に対する考え方をそのまま　文章にして頂きました。

皆様に読んで頂ければ幸いです

マイナビ農業
https://agri.mynavi.jp/2018_11_06_46717/

原点回帰

懐石高野は"南部鉄器の羽釜"で

白米を炊く事から始めました🍚

最初は左側の深型の羽釜

その後、右側の浅型の羽釜に移行していきました。

そして、色々試行錯誤を繰り返し

土鍋、アルミ鋳物のご飯釜の開発に

携わっていくようになります。

原点回帰

昔を思い返し、

南部鉄器の羽釜での炊飯

南部鉄器、アルミ鋳物、土鍋

同じお米でも、炊飯器材によって
こんなに味が違うのかと
驚かされる…

う…ぅぅ 何とかしてこれを皆様にお伝えしたい