お茶の時間 |
お食事の後、時間の許すお客様には
中国茶をお出ししています☺️
主に、普洱茶、烏龍茶などの発酵茶です
日本料理屋なのに、何故、中国茶?
発酵茶は酵素をたくさん含んでおり、
消化を促進、また身体を温めるそうです
…と、尤もらしい事を言いましたが、
やっぱり "美味しい" からです
芳醇な香りと深い味わいに魅了されました
ワインや日本酒、そしてお食事を充分に
楽しんで頂いた後、
その雰囲気を途切らす事なく
今度は"茶酔い"に浸って頂きたいと
思っております✨
お茶を淹れる事は、調理と同じと考え、
茶葉の美味しさをしっかり引き出す
淹れ方をこれまた"探求"しております
調理に道具が大事なのと同様、
"急須"はとても重要!
急須のお話は次回させて頂きます
「家に中国茶葉が眠ってる〜💦」とのお話を
よく伺います。