高野ごはん

小学館 『大人の逸品』に掲載して頂きました😊

『大人の逸品』（小学館）に

メーカーと弊店が共同開発しました、

アルミ鋳物ご飯釜《金しゃり釜》を

掲載して頂きました。

https://www.pal-shop.jp/category/IP_001_000_000/A93933044.html

https://m.facebook.com/otonanoippin/

インスタ映えしません⁉️

4月からインスタグラムを始めました！

…しかし、白状します…

弊店の料理はインスタ映えしません😱

仏料理は香り（鼻）、

中国料理は味（舌）、

韓国料理は量（腹）

日本料理は盛り付け（目）

で味わう…と言われています

懐石料理は煮方、焼方、などなど担当が分かれチームで作りあげるのが普通。

弊店は店主一人の調理…だとしたら、

繊細な盛り込みは諦め、

カウンターのお客様との距離80㎝を活かし、

なるべく作り置きをせずに、

熱いものは熱く、

出来たものをすぐにお出しする、

昔の京料理がそうであったように、

食べられないものは皿にのせない…

という料理に舵を切りました。

色を綺麗に出すか、味を取るか、悩む事もしばしば😥

そうは言っても"目で食べる"って、やっぱりありますよね。

「わぁ！」という"驚き"はないかもしれないですが、 

"おいしそう"と思って頂き、

そして  

実際"おいしい！"と感じて頂けるよう、日々精進です☺️

記事に取り上げて頂きました！

私共の思いをご理解頂いた、

記事を書いて頂きました

皆様に、もっと炊き方によっての

味わいの違いを感じてもらいたく

思っております☺️

【亶-SEN】のお披露目会✨

先週末、三重県アンテナショップ『三重テラス』で、

また、その前日にはプレス向けに弊店で、

【亶-SEN】のお披露目を致しました！

亶の特徴は、"おくどさん（竃）炊きの再現"!

何故、かまど炊きのご飯は美味しいのか…

開発に至った経緯、

弊店が推奨したいご飯の炊き方 …ナドナド。

質問もたくさん頂き、

両日2時間近く、店主、喋りまくりました😆

亶の大きな特徴である"泡"

いい泡が出ています👍

お米の中心までしっかり火が入っている

証です😉

（Photo  by Deniseさん）

ごはんの粒が立っているのが見えるかな？

（Photo  by  Deniseさん）

冷めても美味しい…を感じて頂きたく、

おにぎり🍙ご用意しました

『金しゃり釜』をカセットコンロで炊く！

弊店開発アルミ釜『金しゃり釜』

IH対応にはなっておりませんので、

ご自宅の調理器具がIHの方から

カセットコンロでも炊けるのか質問を受けます。

画像のカセットコンロは小さめで1600kcalの物

この火力でもばっちりです

卓上で炊いて、"ご飯パーティ🍚"　しちゃってください

東京ホテル・レストランショー@東京ビッグサイトに

出品してます❗️2月22日まで。

https://www.facebook.com/100002486600659/videos/2106114672814732/