高野ごはん

暑中お見舞い申し上げます🍉

暑中お見舞い申し上げます🍉  弊店は

この7月で15年目を迎え

16年目に入りました

これも皆様のご愛顧の賜物と

深く深く御礼申し上げます

20年目に向けて…

目の前の一日、一日を大切に、

真摯に食材に向き合って行きたいと

思っております

今後とも、お引き立ての程

よろしくお願い申し上げます☺️

猛暑の中、お身体おいとい下さいませ

◆夏季休業のお知らせ

8月11日〜18日までお休みさせて頂きます

なお、

通常土曜日は8名様以上の貸し切りにて 

営業いたしておりますが、

8月10日の土曜日は通常営業致します

皆様のお越しをお待ち致しております😊

『金しゃり釜』を卓上で炊飯！

弊店開発 『金しゃり釜』

卓上でミニカセットコンロ（1600cal）

にて炊飯 。

小さい熱量でも大丈夫！省エネです。

三合炊きですが、今日は一合半で炊飯。

目印の取っ手の泡もきれいに出ましたし、

美味しく炊けております😉

おかずは店主の趣味?の麻婆豆腐⁉️

小学館 『大人の逸品』に掲載して頂きました😊

『大人の逸品』（小学館）に

メーカーと弊店が共同開発しました、

アルミ鋳物ご飯釜《金しゃり釜》を

掲載して頂きました。

https://www.pal-shop.jp/category/IP_001_000_000/A93933044.html

https://m.facebook.com/otonanoippin/

インスタ映えしません⁉️

4月からインスタグラムを始めました！

…しかし、白状します…

弊店の料理はインスタ映えしません😱

仏料理は香り（鼻）、

中国料理は味（舌）、

韓国料理は量（腹）

日本料理は盛り付け（目）

で味わう…と言われています

懐石料理は煮方、焼方、などなど担当が分かれチームで作りあげるのが普通。

弊店は店主一人の調理…だとしたら、

繊細な盛り込みは諦め、

カウンターのお客様との距離80㎝を活かし、

なるべく作り置きをせずに、

熱いものは熱く、

出来たものをすぐにお出しする、

昔の京料理がそうであったように、

食べられないものは皿にのせない…

という料理に舵を切りました。

色を綺麗に出すか、味を取るか、悩む事もしばしば😥

そうは言っても"目で食べる"って、やっぱりありますよね。

「わぁ！」という"驚き"はないかもしれないですが、 

"おいしそう"と思って頂き、

そして  

実際"おいしい！"と感じて頂けるよう、日々精進です☺️

記事に取り上げて頂きました！

私共の思いをご理解頂いた、

記事を書いて頂きました

皆様に、もっと炊き方によっての

味わいの違いを感じてもらいたく

思っております☺️