高野ごはん

アルミ鋳物 ごはん釜『金しゃり釜』発売いたしました‼

土鍋ごはん釜に引き続き

アルミ鋳物のご飯釜

『金しゃり釜』が発売になりました!!!

富山県 高岡鋳物 アルミの匠

砺波商店との共同開発です。

陶器を越えた遠赤効果があり、

半分の熱量で炊き上げる省エネのごはん釜です

ガスレンジの自動炊飯モード対応可能

土鍋同様、蓋の取っ手から出る泡を見て

火加減を調節します

動画：https://youtu.be/iNCs34fIeA4

購入は現在はアマゾンからになります

https://www.amazon.co.jp/%E7%A0%BA%E6%B3%A2%E5%95%86%E5%BA%97-24-3X%CF%8619-8XH15cm-2%E5%90%88%E9%87%91%E3%81%97%E3%82%83%E3%82%8A%E9%87%9C-%E3%83%95%E3%83%83%E7%B4%A0%E5%8A%A0%E5%B7%A5-2-5%E5%90%88-3%E5%90%88%E7%82%8A%E3%81%8D/dp/B07GZ8RM1H/ref=mp_s_a_1_63?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&qid=1537255275&sr=8-63&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=%E7%A0%BA%E6%B3%A2%E5%95%86%E5%BA%97

もちろん、弊店でも承っております‼︎

弊店開発の商品にはこの印が記されています

土鍋 ごはん釜 『亶ーSEN』が発売になりました!!!

構想から5年、製作に3年以上の月日を費やし・・・

土鍋ごはん釜『亶-SEN』発売になりました

四日市の老舗窯元　銀峯陶器社との共同開発です。


懐石高野を開店して１５年目
開店当初より”白米の美味しさ”を探求してきました

どの様な火をお米に入れるかで、味わいは全く変わってしまう

試したご飯釜は３０個以上

そうして導き出した結果から作られたのがこのごはん釜です

蓋の構造には特許を取得しております

ご購入は銀峯陶器のオンラインショッピングで！
https://www.ginpo-club.com/product-page/%E4%BA%B6-sen

また、弊店でもご購入頂けます
ご来店の際、ご用命ください
釜の特徴、使い方、細かくご説明いたします

ワイン生産者 ご来店！

イタリア、アブルッツオ州の
ワイナリー"マラミエーロ"社
最高責任者アントニオ・キャヴァローリさんに
ご来店頂きました！
マラミエーロ社のワインは弊店の定番ワインとしてリストに載せております。

今回もお味噌汁やご飯のおかわりするまで楽しんで頂き、やっぱり、
『マラミエーロ』社のワインと
『高野』の料理の相性がいいはずだ！🤗…と再確認

【アニマ・トレッビアーノ・ダブルッツォ】（左）と
【インカント・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ】（左から2番目）が
　弊店の定番ワイン

【マラミエーロ・ブリュット】
温かく酔わせてくれるスプマンテ

【アルターレ・トレッビアーノ・ダブルッツォ】

マラミエーロ社との出会いのワイン
一目惚れならぬ"一飲惚れ"💕

一押しの食材

愛して止まない食材…

大阪の原種海老芋 今年も入荷しました
裏ごししたかの様な滑らかな食感、
滋味深い味わい…絶品です

...

毎年、この時期〝海老芋、海老芋〟と
耳タコの方も多いかとは思うのですが
今年もご案内させて頂きます

曲がった形と縞模様がある事から
海老芋と呼ばれます

大阪 富田林板持地区の海老芋は別格
生産量も少なく、ほとんどが京都の市場に
行ってしまうとの事で、大阪の方でもその存在を
知らない方が多いような…

この海老芋の入荷があると
そろそろ年の瀬だなぁと感じます

向寒の頃
柔らかなお出汁で炊いた とろとろの海老芋で
ほっこりして頂ければ…と思います

新潟 岩船産コシヒカリ 新米！！

新潟 岩船産コシヒカリ　新米入荷‼

9月からは、佐賀県産の新米をお出ししてましたが、
それもとても数量が少ないものだったので、そろそろ終了…

そして、ここ数年使わせて頂いている...
岩船産の新米が出てきました

味わいにはまだ閉じている感はありますが、
少し時間を置いて、来年早々には深い味わいに
なるであろう、ﾎﾟﾃﾝｼｬﾙは充分
楽しみなお米です

新米は、その香りと、味わいの繊細さ、
そして季節🍁を楽しんで頂きたいと思います

出てきてすぐに味わいのﾋﾟｰｸがきているものは、
作り方もｼﾝﾌﾟﾙ、落ちるのも早い…物が多い

ワイン🍷もグランヴァンは熟成が
大事ですよね

大切に作られた岩船米…
是非ぜひ、召し上がって頂きたいです