原点回帰

懐石高野は"南部鉄器の羽釜"で

白米を炊く事から始めました🍚

最初は左側の深型の羽釜

その後、右側の浅型の羽釜に移行していきました。

そして、色々試行錯誤を繰り返し

土鍋、アルミ鋳物のご飯釜の開発に

携わっていくようになります。

原点回帰

昔を思い返し、

南部鉄器の羽釜での炊飯

南部鉄器、アルミ鋳物、土鍋

同じお米でも、炊飯器材によって
こんなに味が違うのかと
驚かされる…

う…ぅぅ 何とかしてこれを皆様にお伝えしたい