一押しの食材

愛して止まない食材…

大阪の原種海老芋 今年も入荷しました
裏ごししたかの様な滑らかな食感、
滋味深い味わい…絶品です

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毎年、この時期〝海老芋、海老芋〟と
耳タコの方も多いかとは思うのですが
今年もご案内させて頂きます

曲がった形と縞模様がある事から
海老芋と呼ばれます

大阪 富田林板持地区の海老芋は別格
生産量も少なく、ほとんどが京都の市場に
行ってしまうとの事で、大阪の方でもその存在を
知らない方が多いような…

この海老芋の入荷があると
そろそろ年の瀬だなぁと感じます

向寒の頃
柔らかなお出汁で炊いた とろとろの海老芋で
ほっこりして頂ければ…と思います