高野ごはん

穀雨

今年も作物が元気に育ちますように🙏

茶摘みの季節にもなります🍵🍃

最近の興味

最近の店主の興味は

『水煎包』（焼肉まん）などの粉物

暇な時は「台湾食旅（Taiwan Yammy）」という

YouTubeを流しているからかもしれません😅

お味はまぁまぁかと思います🤭

焼売は新橋亭の“ジャンボ焼売”をイメージ

（↑の写真は新橋亭様のものをお借りしてます🙇‍♀️）

皮がちょっと厚く、これはこれで美味しいけど

もう少し薄い方が食べやすいかな

皮は更なる実験ですね😉

お茶は台湾茶　文山包種　

思いの外、当たり🎯の茶葉でした！

また猫空に買いに行きたい❣️

アメリカで日本のお米が…

アメリカで日本のお米（富山産コシヒカリ）が

5キロ約3,000円で売っている…

というXのポストを見ました。

（画像はそのポストの物です）

令和の米騒動…

昨年の夏、新米が出回り出したら

値段が元に戻ると言われてましたが、

現在も商品が潤沢にあるわけではなく、

価格も高値を続けたままです

その様な中、

アメリカでは日本より日本米が安く売られている…

更には、政府は中国に日本米の輸入拡大を要請…

日本の米農家には、米不足と言われている現在も減反要請をし続けている…

一体、どういう事なのでしょう

価格が高いままだと、米離れは加速します

　　

日本米より安い輸入米が同じ棚に並べられていれば

輸入米に手が伸びてしまうでしょう　

日本米の消費を下げさせたいのでしょうか

『古々々々々？米』

『古々々々々？米』

令和2年産のお米

画像は加工していません

色も綺麗ですし、古米臭もしません

食味はピーク時に比べると

少し味わいの幅が狭いようにも感じますが、

炊き方で変わるかもしれません　　要検証です

弊店は熟成米をご提供しています

（耳タコかもしれませんが…💦）

もともとは古米を使う事はなかったのですが、

とある年、研いだ感触はとても上質なのに、

味わいが出ない…

何故だ何故だと、

炊き方を色々変えてみたりしましたが、

大きく改善はなく、

しばらくそのまま置いておき、

様子を見る事に。

そして2年程過ぎた所から大変身❣️

味わい深いお米に…

現在は令和4年のお米をご提供しており

間も無く令和5年産に変わる予定です

毎年、経過を見る為に少し貯蔵をお願いしており、今回令和2年産を実食！

ほとんど落ちてない事にびっくりビックリ🫢

このお米のポテンシャルの高さ、

精米技術の高かさに敬服です🥹

いつまで味が維持出来るのかさらに

検証は続きます

『雨水』

『雨水』

二十四節気の第二

水温み、草木の芽が出始める…

とはいえ、今日はだいぶ風が冷たいですね

春寒なお厳しき折、暖かくお過ごし下さい

雨水に雛人形🎎を飾り始めると

良縁に恵まれるそうです

幼い頃、私の母はいつ飾り始めたのでしょう…⁉️😆